Aujourd'hui le Kirchengut Wolf cultive une superficie de vignes de 4 hectares qui se trouvent dans les crus «Wolfer Goldgrube», «Klosterberg» et «Schatzgarten».

On y cultive les cépages «Riesling», «Rivaner», «Merlot», «Dornfelder», «Pinot noir» et aussi le «Pinot blanc».

Le Riesling comme cépage prédominant de la vallée de la Moselle est certainement le cépage le plus important du domaine.